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All the experience of the Michelin-star chef Lorenzo Cogo, to boost the performance of your catering business: from devising new menus to managing and optimising resources and selecting staff.

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A meal with friends, a romantic dinner, or a happy, convivial experience in your own home, with Chef Lorenzo Cogo and a menu specially created for the occasion with the kitchen of EL COQ. 

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Lorenzo Cogo was born in 1986. In the local Veneto dialect, “Cogo” means chef, so perhaps he was born to cook.

The son and grandson of chefs, he embarked on this career driven by a passion for food, but also with steely determination to achieve the targets he set himself. After learning the trade in a number of restaurants in the local area, including his father’s own trattoria, he decided to take off in the direction of international cuisine, moving to the other side of the world. The first stop on his long journey was Melbourne, where he immediately began working in the kitchens of Australia’s top restaurant, Vue du Monde.

This was where his understanding of cooking began to change, increasingly opening up to international influences. From Shannon Bennett’s Vue de Monde, Lorenzo moved on to Sydney, where he worked in Mark Best’s famous Marque Restaurant, before spending a brief period in The Fat Duck, Heston Blumenthal’s renowned eatery in London. He then decided to explore the world of Japanese cuisine, with the great Chef Seji Yamamoto of the Michelin three-star Ryugin restaurant in Tokyo, who taught him the essential techniques and a special awareness toward the ingredients. Japan represented a turning point in Lorenzo’s culinary philosophy, and he remained there for more than six months.

His adventures then continued in Spain, in the Basque Country, at Victor Arguinzioniz’s restaurant Etxebarri, which serve’s the world’s finest roasts. It was here that he learned the art of grilling and barbecuing.

He remained here for two years, becoming Arguinzioniz’s sous-chef.

Cogo also explored the rest of the world, picking up experiences during shorter periods spent in other countries: from Singapore, where he worked with Ryan Clift in his Tippling Club, to René Redzepi’s famous, timeless Noma restaurant in Denmark. These international experiences helped him to make his biggest dream come true: to open his own restaurant in the area where he was born.

And thus, in spring 2011, El Coq opened its doors in Marano Vicentino, a little town with a population of 10,000. The name of the restaurant seeks to express its bond with the local area and ingredients. At the age of just 25, and just a year after opening his own place, Lorenzo became one of the youngest chefs in Italy to be awarded a Michelin star. Lorenzo’s aim is to bring a new concept to his cooking, which is deliberately labelled as “instinctive”, meaning it is conceived through knowledge of own resources, techniques and the local area and  guided by instinct, but also based on – and inspired by – traditional cuisine.  

“El Coq” is therefore synonymous with, on the one hand, local traditions and culture, and on the other, creativity, passion and an international approach. This passion explains Lorenzo’s bond with the small local farmers, whose produce he chooses daily for his dishes. His experience and skill have earned him not only widespread recognition in Italy, but also the esteem of his colleagues and experts in the sector worldwide.

On the occasion of Expo Milano 2015, he was chosen – along with other 20 figures from all over Italy – as an example of “Outstanding Skill” for the Veneto Region, in the Italian Pavilion.

In just five years, El Coq in Marano Vicentino became a benchmark for gourmet tourism, especially in an area off the beaten track of the main tourist and cultural destinations.

In May 2016, Lorenzo decided to close his restaurant in the countryside, moving not to Milan or Venice, but to the nearby city of Vicenza: a UNESCO World Heritage site thanks to its Palladian architecture, and an important hub along the main communication routes linking northern Italy with the rest of Europe. 

This choice was indicative of Cogo’s desire to maintain his confidence in this important area, and above all, to maintain a link with what he had achieved in Marano Vicentino. July 2016 saw the inauguration of El Coq Vicenza, within the prestigious, historical “Caffè Garibaldi” in Piazza dei Signori: the perfect stage for the show to continue. The El Coq gourmet restaurant is housed on the first floor, where it has taken over and opened a dining room that has been renovated throughout, with features as exquisitely, delicately detailed as the culinary creations served there.

The dining room looks onto the masterpiece by Andrea Palladio on the other side of the square, absorbing and reflecting its supreme beauty. On the ground floor is Caffè Garibaldi, an institution in Vicenza, which has acquired renewed colour and light; with a pastry counter, café, bistrot and cocktail bar, it has an increasingly central role to play for both the Piazza and the city. El Coq Vicenza is the perfect blend of research, quality and culinary experimentation with the art, tradition and magnificent beauty of Palladian architecture, the symbol of Vicenza.

The end of 2020 marked a new chapter in the story of El Coq and Chef Lorenzo Cogo: the closure of the restaurant in Vicenza, to concentrate on fantastic new projects during this challenging moment for the world.

Lorenzo Cogo, classe 1986, il suo cognome, in dialetto veneto, significa “cuoco”: un cognome, un destino.
Figlio e nipote di cuochi, intraprende questo cammino per pura passione ma con una grande determinazione nel raggiungere i suoi obiettivi prefissati. Dopo la gavetta in alcuni ristoranti della sua zona e nella trattoria del padre, decide di intraprendere la strada della cucina internazionale spostandosi dall’altra parte del Mondo: prima tappa del suo lungo viaggio Melbourne, dove inizia subito a lavorare nelle cucine di Vue du Monde, miglior ristorante d’Australia.
Da qui la sua conoscenza della cucina comincia a cambiare e si apre sempre di più alle influenze internazionali. Dal ristorante Vue de Monde di Shennon Bennet, Lorenzo approda a Sydney nel famoso ristorante di Mark Best Marque Restaurant, per poi passare un breve periodo al famoso The Fat Duck di Heston Blumenthal a Londra. Successivamente decide di conoscere il mondo della cucina giapponese grazie al grande Chef Seji Yamamoto del ristorante Ryugin di Tokyo, Tre Stelle Michelin, che gli insegna le fondamentali tecniche di lavoro e di sensibilità rispetto alle materie prima. Il Giappone rappresenta la svolta nella filosofia della cucina di Lorenzo dove rimarrà per oltre 6 mesi.

L’avventura prosegue in Spagna, precisamente nei Paesi Baschi presso Etxebarri di Victor Arguinzioniz, miglior “asador” del Mondo, dove impara la tecnica della griglia e della cottura alla brace.
Rimane qui due anni fino a diventare il suo secondo chef.
Il resto del Mondo lo conosce ancora con piccole esperienze di periodi più o meno lunghi: Singapore accanto a Ryan Clift del Tipping Club e alla fine Danimarca, nel famoso e intramontabile Noma di Renè Redzepi. Questo bagaglio internazionale di esperienze gli serve per portare a compimento il suo grande sogno: quello di aprire il suo ristorante personale nella terra dove è nato.
Nasce così nella primavera del 2011 a Marano Vicentino, un piccolo borgo di dieci mila anime, El Coq, un nome che esprime il legame con la terra e la materia prima. Lorenzo, a soli 25 anni, un anno dopo l’apertura, conquista la Stella Michelin diventando uno tra i più giovani Chef Stellati nel panorama italiano. Il tentativo di Lorenzo è quello di portare un nuovo concetto in cucina: la sua è stata volutamente etichettata con l’appellativo “istintiva”, cioè nata attraverso la conoscenza dei propri mezzi, delle tecniche di lavorazione, del territorio e guidata dall’istinto ma ispirandosi e usando come punto di riferimento la cucina della tradizione.
“El Coq”, quindi, come sinonimo di tradizione, terra, cultura ma anche creatività, internazionalità e passione. Passione che lega Lorenzo ai piccoli produttori della zona da cui ogni giorno sceglie le materie prime per la sua cucina. Lorenzo è riuscito con le sue esperienze e le sue capacità a farsi riconoscere sia a livello nazionale ma anche internazionale da colleghi ed esperti del settore.
In occasione di Expo Milano 2015, è stato selezionato con altre 20 personalità da tutta Italia, come “Eccellenza del Saper fare” per la Regione Veneto, presso il Padiglione Italia.
In 5 anni El Coq a Marano Vicentino diventa un punto di riferimento per il turismo gastronomico, sopratutto in una terra poco conosciuta e lontana dai principali centri di aggregazione turistica e culturale.

Nel maggio 2016 si decide di chiudere nella campagna vicentina per trasferire il ristorante.
Non a Milano, non a Venezia, ma bensì a Vicenza, la capitale del patrimonio Unesco di Andrea Palladio. Vicenza come snodo principale tra le più importanti vie di comunicazione del Nord Italia e d’Europa.
Una scelta per continuare a credere in un territorio importante e soprattutto per mantenere un filo conduttore con il lavoro fatto a Marano Vicentino. Nasce così, a partire da luglio 2016, El Coq Vicenza, all’interno dello storico e prestigioso “Caffè Garibaldi” in Piazza dei Signori: il palcoscenico perfetto per continuare il suo spettacolo. El Coq ristorante “gourmet” conquista il primo piano della struttura, padroneggiando e presentando una sala completamente rinnovata ed estremamente delicata nei minimi particolari, proprio come le creazioni all’interno dei piatti presentati.
Una sala che si affaccia, assorbe e riflette la bellezza incondizionata del capolavoro del Palladio aldilà della Piazza. Al piano inferiore, invece, si sviluppa Garibaldi, lo storico caffè cittadino che riacquista il colore e la luce in chiave moderna presentando pasticceria, caffetteria, bistrò e cocktail bar e diventando sempre più il punto centrale di riferimento della Piazza e della città. El Coq a Vicenza è il connubio perfetto tra la ricerca, la qualità e la sperimentazione culinaria con l’arte, la tradizione e la maestosità delle opere di Andrea Palladio, simbolo della città di Vicenza.
A fine 2020, inizia una nuova vita per El Coq e per lo Chef Lorenzo Cogo: la chiusura del ristorante a Vicenza per concentrarsi, in questo momento delicato che il mondo sta vivendo, per nuovi e fantastici progetti.